ความหมายของบรรจุภัณฑ์อาหาร?
อาหารในกระบวนการแปรรูป การเก็บรักษา และการจัดการ จะมีผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงมีมาตรการบรรจุภัณฑ์เพื่อควบคุมและปรับปัจจัยเหล่านี้ให้เหมาะสมกับความเสียหายของอาหาร บรรจุภัณฑ์สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น แสง (โดยเฉพาะรังสีอัลตราไวโอเลต) ความเข้มข้นของออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงความชื้น การนำความร้อน การแพร่กระจายของส่วนประกอบบางอย่างในอาหาร ความเสียหายทางกายภาพและทางกลจากภายนอกต่ออาหาร และการบุกรุกของจุลินทรีย์จากแมลง เป็นต้น
บรรจุอาหารอย่างถูกต้อง จะช่วยอำนวยความสะดวกและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้ขาย และผู้บริโภค โดยทั่วไปแล้ว บรรจุภัณฑ์อาหารสามารถให้ผลลัพธ์โดยตรงได้ดังต่อไปนี้
(1) เพื่อปกป้องคุณภาพอาหาร ป้องกันอาหารเน่าเสียโดยการคัดเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และวิธีการบรรจุภัณฑ์อย่างเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล แยกอาหารออกจากสิ่งแวดล้อมโดยรอบ กำจัดปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (เช่น ออกซิเจน ความชื้น แสง อุณหภูมิ และจุลินทรีย์) ที่มีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของอาหาร รับประกันคุณภาพที่เสถียรในกระบวนการหมุนเวียนอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาในการจัดเก็บอาหาร
(2) ป้องกันอาหารจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกจากภายนอก กระบวนการและการลำเลียงอาหารจากโรงงานสู่มือผู้บริโภคมีความซับซ้อนมาก และมีโอกาสปนเปื้อนได้มาก สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือการปนเปื้อนจากพืชขนาดเล็กที่ก่อให้เกิดโรค เช่น เชื้อคลอสตริเดียม ดิฟฟิซิล และเชื้อคลอสตริเดียม โบทูลินัม ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษต่อผู้บริโภค ดังนั้น บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและถูกสุขลักษณะจึงสามารถขจัดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากภายนอกได้อย่างสิ้นเชิง
เพิ่มมูลค่าของอาหารด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีความรู้สึกปลอดภัย จึงเพิ่มมูลค่าของอาหาร และส่งเสริมการขายอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Fบริษัท ยูลิเตอร์ เปเปอร์ โปรดักส์ จำกัด
