ความหมายของบรรจุภัณฑ์อาหาร?
อาหารในกระบวนการแปรรูป จัดเก็บ และจัดการ จะมีผลกระทบด้านลบต่อองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารในระดับที่แตกต่างกัน และใช้มาตรการบรรจุภัณฑ์ จุดประสงค์คือเพื่อควบคุมและปรับปัจจัยที่ส่งผลเสียเหล่านี้ให้เข้ากับความเสียหายของอาหาร บรรจุภัณฑ์สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น การฉายแสง (โดยเฉพาะอัลตราไวโอเลต) ความเข้มข้นของออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงความชื้น การนำความร้อน การแพร่กระจายของส่วนประกอบบางส่วนในอาหาร ความเสียหายทางกายภาพและทางกลภายนอกต่ออาหาร และการบุกรุกของจุลินทรีย์จากแมลง เป็นต้น
บรรจุอาหารอย่างเหมาะสม จะทำให้ผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้ขาย และผู้บริโภคได้รับความสะดวกสบายและประโยชน์มากมาย โดยทั่วไปแล้ว การบรรจุอาหารสามารถให้ผลโดยตรงได้ดังต่อไปนี้
(1) เพื่อปกป้องคุณภาพอาหาร ป้องกันอาหารเน่าเสียผ่านการคัดเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และวิธีการบรรจุภัณฑ์ที่เป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล เพื่อแยกอาหารออกจากสภาพแวดล้อมโดยรอบ กำจัดปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (เช่น ออกซิเจน ความชื้น แสง อุณหภูมิ และจุลินทรีย์) ที่มีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของอาหาร รับประกันคุณภาพที่เสถียรในกระบวนการหมุนเวียนอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาการจัดเก็บอาหาร
(2) ป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อนจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกจากโลกภายนอก กระบวนการและการหมุนเวียนอาหารจากโรงงานสู่มือผู้บริโภคมีความซับซ้อนมาก และมีโอกาสปนเปื้อนได้มาก ความกลัวที่เลวร้ายที่สุดคือการปนเปื้อนรองจากพืชที่ทำให้เกิดโรค เช่น เชื้อ Clostridium difficile และ Clostridium botulinum ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคเกิดอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้น บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและถูกสุขอนามัยจึงสามารถขจัดความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนจากภายนอกได้อย่างสมบูรณ์
เพิ่มมูลค่าของอาหารด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติอร่อย และปลอดภัย จึงเพิ่มมูลค่าของอาหาร และส่งเสริมการขายอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Fบริษัท ยูลิเตอร์ เปเปอร์ โปรดักส์ จำกัด
